Nyheter

Hvordan holde eplene friske hele vinteren

Hei, kjære venner!

For å nyte smaken av saftige og sunne frukter i løpet av vinteren, bør det tas hensyn til å opprette visse betingelser for oppbevaring i kjelleren av en appleavling, kjærlig vokst i vår egen hage. Hvordan holde epler i kjelleren hele vinteren, forteller jeg i dag.

Fruktene av sen-modning eller såkalte vinterapple-varianter opprettholdes lengst. Plukket fra trærne, har de en tendens til å smake sur og ha en grov og tett hud. Men som eplene er lagret, blir de levert, det vil si at de når den ønskede tilstanden og oppnår de riktige smakegenskapene.

Vintervarianter av epler, samlet i sen høst, underlagt regler for lagring (temperatur, fuktighet, riktig emballasje, tilstedeværelse av ventilasjon i kjelleren), kan forbli saftig og frisk opptil 7,5 måneder. Fruktene i middelsesongens varianter lagres ikke mer enn 2,5 måneder.

Kjelleren, underjordisk eller kjelleren, der epleskogen er lagt, er det ønskelig å utstyre og forberede seg tilsvarende. Ikke glem å ta vare på vanntettingsmurer og tak for å forhindre at grunnvann kommer inn i rommet. For å ødelegge den patogene mikrofloraen behandles kjellerveggene med en limeoppløsning, og beholderen, hyllene og stativerne desinfiseres med forbindelser, for eksempel med kobbersulfat (1%) eller kaliumpermanganat. (Se kjeldisinfeksjonsartikel)

Hvorfor epler skal lagres i et eget rom

Ved oppbevaring av frukten produserer store deler av etylen. Dette stoffet akselererer modningsprosessene ikke bare av eplene selv, men også av nærliggende røtter og grønnsaker - poteter, kål, løk, hvitløk, gulrøtter, rødbeter, selleri og persille. Derfor redder erfarne gartnere epler i separate rom. I ekstreme tilfeller er det tillatt å dele kjelleren i separate seksjoner.

Minimumsdeler av etylen-epler utsender ved en temperatur på fra 0 til + 4 ° C med en fuktighet på 85 til 95%. Det er ønskelig å lagre de tidlige og mellomstore varianter av frukt ved en temperatur på ca. 0 ° C, og vinterappler er godt ved + 4 ° C. Høy luftfuktighet i rommet forhindrer tap av væske fra frukten av frukten og beskytter huden mot tørking og rynke.

Samtidig skal rommet være utstyrt med god tilførsel av ventilasjon, siden kontinuerlig bevegelse av luftmasser er nødvendig for å fjerne etylen. Forresten, luftfuktigheten under lagring av hvitløk og løk bør ikke overstige 75%, så erfarne gartnere sparer aldri disse avlingene i samme kjeller eller kjeller.

Et annet argument til fordel for eget innhold av epler er egenskapen til frukt for å absorbere noen omgivende smaker og forbindelser. Så eplene, som i lang tid var nær hvitløk, fikk en ubehagelig smak, og kjøttet av frukten, hvis naboer var poteter, ble stivelsesaktig.

Hvilke frukter er best bevart

Før du legger eplene nøye sortert. Ulike varianter skal oppbevares i separate beholdere, da timingen av holdbarheten kan variere betydelig. Aldri lagre tidlige og sene varianter i en beholder, da de første begynner å rote etter en viss tid, og disse prosessene vil spre seg til de andre fruktene på kort tid.

Dessuten er frukten ønskelig å kalibrere. Dette er gjort under hensyn til det faktum at større prøver tørker raskere, frigjør store mengder etylen, og små og mellomstore saktere. Epler som er mekanisk skadet (buler, sprekker, tilstedeværelse av orm og andre feil) er ikke gjenstand for legging.

Ved høsting bør det huskes at frukten med stilken ligger mye lenger. Eksisterende voks på frukten vaskes ikke, fordi den beskytter dem mot patogener. Ikke lag epler som har falt fra et tre, selv om de ser helt friske ut. De kan inneholde parasitter og bakterier på kort tid, som ødelegger både fosteret selv og alle prøvene som ligger i nærheten.

Måter å lagre epler i kjelleren

Ofte er hver frukt pakket inn i papir, avis eller Papirhåndklær i flere lag, og bare deretter brettet i ferdige beholdere. Papiret fungerer som en isolator, tillater ikke at eplene berører hverandre, absorberer overflødig fuktighet.

Ifølge erfarne gartnere er det mest hensiktsmessig å redde frukt på reoler dekket med tykt papir eller burlap, spesielt hvis det er skuffer eller seksjoner. Frukt er lagt ut i et enkelt lag nødvendigvis stalk opp. Denne metoden lar deg regelmessig inspisere hele avlingen og fjerne ødelagte prøver. Ikke glem å gi beholdere med etiketter som indikerer karakteren.

Passer til epler og vanlige grønnsaker med trelliserte bokser. Bunnen av tanken er foret med naturlig stoff, papp eller papir. Hvis du legger frukten i flere lag, så pass på at de øvre prøvene ikke er skadet av understammen. Hvis du ikke viklet hvert eple i papir, skar du deretter lagene sammen med sparking. Tenk på at jo flere lag, jo lavere fruktene opplever større belastning, og dette fører til akselerasjon av deres skade.

I stedet for papir bruker noen gartnere savet hardved, siktet torvflis, tørr flodsand kalsinert i ovnen, bokhvete skaller, sunne, rene og tørre blader av lønn eller eik, sprinkler dem med et lag av epler. Disse materialene har absorberende og desinfiserende egenskaper, og forlenger holdbarheten til frukten.

Her kan du Hold epler i kjelleren hele vinteren. Og hvordan holder du epleskogen? Del med innbyggerne på Internett dine erfaringer i dette området, og la kommentarer nederst i artikkelen! Saftig frukt fra favoritthagen din hele året! Vi ses snart!

  1. Tørket eplerTørket epler - det er veldig velsmakende! Hei, kjære venner! I dag skal jeg fortelle deg hvordan jeg lager tørkede epler, som om vinteren erstatter søtsaker for barn og voksne, og hvis de blir strømmet med kokte.
  2. Slik våt epleneHVORDAN VASKES APPER Hei kjære venner! I min artikkel i går snakket jeg om hvordan man lagrer epler friskt. I dag vil jeg snakke om hvordan å våt eplene på.
  3. Hvordan lagre agurker for vinterenHVORDAN DU SPARER CUCUMBERS I VINTER HVORDAN OG HVORDAN SALGES CUCUMBERS Hei, kjære venner! Hva gjorde ikke vanlige mennesker og eksperter, slik at agurkene ikke ville ødelegge hele vinteren: de ble prøvd.

innhøsting

Hvordan å holde hjemmelagde epler, vet alle hagenes eier, og hovedhemmeligheten til langsiktig lagring er det riktige valget av varianter.

Vinter varianter av epler (sen modning) er best bevart. Blant dem er:

  • Antonovka - representant for det gamle folkevalget
  • Saffron Pepin - Michurinsky klasse,
  • Welsy - avlet av amerikanske oppdrettere.
  • helten - store sprø frukt, et produkt av husdyravl,
  • Valtti - Et nytt utvalg, betraktet som et av de beste for langsiktig lagring.

Frukthylle

Varianter av tidligrevne epler er ikke egnet for langtidsoppbevaring. Etter å ha samlet maksimal tid for dem - et par uker, og deretter i kjøleskapet. Varianter av middels modning - høst - kan ligge i det kule av en måned eller to. Men de seneste varianter av epler er i stand til å overleve vinteren og sammen med deg for å møte vårens ankomst.

For å holde epler Ikke bare variasjonen er viktig, men også modenes hastighet, avhengig av værforholdene. Med en kul "våt" sommer blir epler myke og utsatt for sykdom. Tidlig varm vår og varm sommer gjør at de kan helles raskere, men varigheten av lagringen blir redusert. Men det stødige varme været på slutten av sommeren for dem er det de trenger. Frukt modner senere, men vil bli lagret lenger.

Lagringspreparat

Det er veldig viktig å først høste riktig, og deretter bestemme hvordan du skal lagre epler til vinteren.

Frukt kan ikke ristes fra treet.

De skal fjernes manuelt ved hjelp av en stige eller trinnladder på en fin tørr dag.

Det er tilrådelig ikke å berøre fosteret selv. Ta tak i stammen, skru av eplet fra grenen.

Fold avlingen i en kurv eller bøtte forsiktig, legg på bunnen med en myk klut.

Den innsamlede rikdommen skal undersøkes godt, knust, kassere den skadede, deformerte. Hudfeil - også en årsak til feilen i eplet i lagring - fra disse kan du lage en deilig appelsylling.

For hver klasse - en separat beholder, fordi holdbarhetene til varianter kanskje ikke er de samme.

Ideelle forhold

Apple lagring Den ideelle temperaturen er + 2 ... + 4 ° С, fuktighet - 85 - 95%. En lavere temperaturindikator reflekterer ikke best på smak og aroma. Høyere temperaturer vil forkorte holdbarheten.

Med utilstrekkelig fuktighet blir massen av noen varianter av epler melaktig, i andre - bitter, i den tredje - treg. Og høy luftfuktighet bidrar til rotting og forverring.

Den mest passende beholderen for å lagre frukt - trebokser.

Epler har det bra i kryssfinérkasser, pappkasser, plastposer med hull.

Tara av noen dimensjoner vil gjøre, men det bør absolutt være slitesterkt, rent, laget av umalet tre eller fuktresistent papp.

Kjeller og kjeller: hvordan å?

Bedre lagringsplass for epleoppdrett enn kjelleren eller kjelleren er ikke funnet. Du kan ikke engang bruke bokser, men spre fruktene på hyllene - det mest praktiske alternativetHvordan lagre epler i kjelleren. Det er ønskelig at hyller har en slik bredde at det var praktisk for epler å legge seg ut, og deretter å sortere ut. Stativet skal være dekket med tørr sagflis eller høytørket i solen.

Oppbevaringsboksene kan ha forskjellige høyder. Lette bokser fyller ett lag med epler med stengler oppover og stabler hverandre, noe som gir ekstra ventilasjon. I slike bokser bør sluttstengene ha en høyde på ca 10 cm for at de (og ikke eplene selv selvfølgelig) kan hvile på hver neste "etasje".

I større bokser kan epler legges i flere lag, helles hver sagflis eller spon, skiftende høy.

En torvcrumb vil også gjøre det.

Noen eksperter sier det beste sted epler på sphagnum mose. Det kan skrives i en nærliggende skog.

Fuktig mose vil hjelpe fruktene å bli saftige lenger.

Et eget prisverdig ord og samtidig forsiktighet fortjener sand, ofte brukt i veksling av eple rader. Bulk materiale med oppgaven klare seg godt. Men fruktene før behandler vil kreve veldig grundig vasking: det er ikke så lett å kvitte seg med de minste sandpartiklene, og den tynne sanden er tvilsom.

Du kan gjøre dette:

  • dekke bunnen av esken med en tykk vikle slik at endene henger ned ute
  • plasser eplene i beholderen,
  • brett alle stenglene opp, eller på annen måte, da stengelen på en frukt ikke skal kutte naboens hud,
  • pakk filmen, som om den er forseglet.

Dermed i "eplet huset" dannes et komfortabelt mikroklima som reduserer fordampning av fuktighet. Dette vil øke holdbarheten til avlingen.

Noen ganger lagres epler i et selskap med poteter, som vi allerede vet hvordan de skal lagres. Men vurderinger om en slik fagforening blant erfarne gartnere er forskjellige. Noen hevder at symbiosen er gjensidig fordelaktig: potetene spiser ikke, og eplene krymper ikke. Andre er misfornøyde med at smaken av frukt, selv innpakket i papir, tar på potet nyanser, og deres holdbarhet reduseres.

Hvor bedre å holde i leiligheten

I urbane områder er det beste stedet en glasert og isolert balkong - der epleforretninger ikke vil fryse.

Pak hver frukt med en avis eller klamfilm.

Dette vil beskytte dem mot kontakt og beskytte dem mot skade hvis nærliggende frukt blir syk.

Plasser i tre lag, ikke mer!

Hvis balkongen (loggia) ikke blir varm, bruk skumplater. Dekk dem med gulvet i rommet og overlappe rundt omkretsen til beholderens høyde, rundt omlagringsstedet med et varmt skjold. Dekk kontaktstedet mellom platene med kanalbånd. Denne metoden er veldig rasjonell: Etter å ha demontert vårstrukturen, brett platene i en kompakt bunke. Du kan bruke dette materialet i mer enn en sesong.

Hvis du ikke lytter i vinterens frostområde, kan du bare pakke opp beholderen for å lagre epler med et varmt teppe.

I hvert fall må du sjekke frukten til berøring, prøver å ikke utfolde papiret (filmen), agitere dem.

I et boligområde for å lagre epler er det ikke fornuftig. De forverres raskt, selv om du legger beholderen på det kaldeste stedet - på vinduskarmen.

Er det mulig å oppbevare epler i kjøleskapet

Ja, epler føler seg godt i kjøleskapet.

Men denne metoden for lagring er berettiget dersom kjøleenhetens størrelse er tilstrekkelig.

Pak frukt av samme type og omtrent samme størrelse i plastmatpakning (1,5-5,0 kg hver), lag flere hull i den, forsegl og send den til det kaldeste rommet.

Epler som skal lagres i kjøleskapet, skal plasseres umiddelbart etter innhøsting eller innkjøp. Vask dem ikke. Holdbarhet ikke overstiger 2 måneder.

Frys, tørk, bevare

Epler kan tørkes i solen, i ovnen, ovnen, over en gassovn. Det er praktisk å oppbevare tørre frukter i stoff eller papirposer i et mørkt, kjølig rom. Detaljer om lagring av tørkede epler, har vi allerede vurdert.

Naturligvis er hermetiske epler lagret i lang tid: apple syltetøy, apple compote, etc. Gode ​​og gjennomvåtte epler.

Fryser er også et utmerket lagringsalternativ. Spise eller bare kutte frukten, du vil gi deg utmerket hjelp til å lage kompotter, fylle for paier, charlotte, pannekaker.

Tips og hemmeligheter

  • gammel eple lagring metode - bare begrave dem i bakken. Finn et forhøyet sted på nettstedet ditt, grave et hull under nivået av jordfrysing. Dekk bunnen med tørt hø og legg frukten. Dekk det med høy, dekk det med jord, tamp det. Ta til overflaten et par tynne rør for ventilasjon. De vil også fungere som din guide om våren, og angir nøyaktig lagringsplass.
  • En god metode for å forlenge epleoppbevaring er voksing. Voksen mykes i et vannbad (250 g per 30 kg frukt) og dyppes inn i dette stoffet (t ° - ikke høyere enn + 45 ° C) av eplene en etter en.

Temperatur- og fuktighetskrav

Hvordan lagrer epler om vinteren i kjelleren?

Ved denne temperaturen vil ikke etylen som frigjøres fra eplene være så intens fra frukten, og høsten vil ligge mye lenger.

Optimal fuktighet: Denne indikatoren skal ligge i området 85-95%. En slik høy prosentandel av fuktighet i kjelleren vil spare epler for å tørke ut og rynke.

Hvordan lage kjelleren?

Kjelleren der eplene skal bevares, må oppfylle følgende krav:

    Romhøyde - 2,2-2,3 m ikke mindre. Hvis kjelleren er lavere, vises kondensat i taket, noe som påvirker fuktigheten og som følge av varigheten av fruktlagring.

Kælder gulv må være laget av murstein eller tørre brett. Concreting det burde ikke være.

Romvegger trenger å lime. Hvis kjelleren er for rå, må du dekomponere kaliumklorid eller fint lime, disse stoffene vil absorbere unødvendig fuktighet.

Før du legger frukt i kjelleren, rommet må desinfiseres. For å gjøre dette, bruk en løsning på veggene til slike komponenter som kalk, kobbersulfat med vann (for 10 liter væske, 1,5 kg kalk og ca. 150 g vitriol er nødvendig).Nemlig: Vekk veggene med nykalk (1,5 kg) med blå vitriol (150 g) og vann (10 l).

  • Det er viktig å gi en naturlig eller tvungen kjeller. ventilasjon.
  • For å lære hvordan å slå "ikke-standard" av epler, les her.

    Nyttig og katastrofalt nabolag

    Hvordan lagrer epler i kjelleren om vinteren med poteter? Sparer epler med poteter må ikke. Dette er ikke nødvendig fordi epler produserer etylensom faller på potet, forårsaker ham skaderesulterer i en potet spire. Og epler samtidig får seg ubehagelig stivelsesaktig smak, og også veldig raskt modne.

    Du kan heller ikke lagre epler med kål, løk eller hvitløk kan ikke. Som et resultat av dette nabolaget vil epler skaffe seg en ubehagelig lukt og smak. Generelt bør slike frukter ikke bli frelst med grønnsaker.

    Hvordan lage epler?

    For lagring av frukt til vinteren trenger de å velge. Du må sørge for at frukten ikke hadde noen buler, klemte steder, ormer. Epler bør velges de der det er en stamme.

    Hvis noen epler er uten det, så snart vil det begynne å forverres på grunn av soppsykdommer. Du må også velge de fruktene som fortsatt har naturlig voksbelegg.

    må være sortere ut frukt i størrelse og variasjon.

    Små epler skal holdes i en separat boks fra store og mellomstore.

    Denne kalibreringen er nødvendig fordi du finner store epler som har masse etylen, sammen med små vil fremme raskere modning av små frukter.

    Og på grunn av dette, vil store epler begynne å forverres, noe som til slutt vil til store avlinger. Det er også viktig å sortere eplene etter sorter. Tross alt har epler av forskjellige varianter individuell holdbarhet. Derfor, for å holde slike forskjellige frukter trenger i separate bokser.

    Hvordan sortere eplene for lagring, vil du lære ved å se denne videoen:

    Hvilken emballasje er nødvendig?

    Hva å lagre epler i kjelleren? Ofte lagrer folk epler i følgende beholdere:

      den trebokser. Når du velger en slik beholder, er det viktig å sikre at de øvre boksene ikke presser ned de nedre. Epler i trebokser kan ikke være tilstoppet til toppen, ellers vil topplaget av frukten definitivt lide.

    den pappkasser. En slik beholder må være riktig limbånd, for å hindre ruptur av boksen.

    den lattiserte plastkister. Siden det er et gap i en slik beholder, er det nødvendig å legge papir på bunnen og sidene av kistene og å sette epler på toppen.

  • hyller. Hvis stativene er i kjelleren med uttrekkbare skuffer, er dette generelt utmerket. Dette er en veldig praktisk lagringsmetode som lar deg se statusen til hele avlingen. Før du identifiserer epler i kjelleren, må rekkene først tørkes og dekkes med sekk eller papir.
  • Hvordan sette frukt?

    Det er ønskelig at hver frukt skilles fra resten.

    For å gjøre dette kan du prøve å pakke eplene en etter en papireller hell dem sand, lønnsløv.

    Hvis eplene er lagret i bokser, skal fruktene plasseres i rader og diagonalt, og ikke bare helles ut. Og hvis eplene blir lagret på hyllene, kan frukten sprinkles oljete spon.

    Lagrer epler i plastfilmer også passende. I dette tilfellet skal eppene plasseres slik: Først settes to lag med film i esken, den første langs lengden, den andre langs bredden av boksen. Deretter legges eplene jevnt. På slutten av filmen er plassert på toppen og lukker det øverste laget av epler.

    Hvilke varianter av epler er egnet for tørketrommel? Finn ut akkurat nå.

    Vilkår for besparelser

    Lagringstiden for epler i kjelleren eller kjelleren er i stor grad Avhenger av eplesort. For eksempel er sommervarianter av epler ikke egnet for langsiktig besparelse, fordi huden i dem er veldig tynn og delikat. Men høsten, og enda bedre vintervarianter, preget av grovt sandpapir, vil kunne løgn lenge:

    • høst varianter - ca 2 måneder med alle nødvendige forhold
    • vinter varianter - fra 4 til 7 måneder.

    De beste varianter for langvarig lagring er Antonovka, Antey, Calvil Snow, Bogatyr.

    Strengt overholder alle anbefalingene beskrevet i artikkelen, kan du være fornøyd med smaken av dine egne epler hele vinteren. Det viktigste er å forberede vinter- eller høstfrukter riktig, sette dem i beholder på riktig måte og identifisere bokser, paller eller bokser i kjelleren eller kjelleren.

    Reglene for å forberede og lagre epler i denne videoen:

    Tilberedning av epler til oppbevaring

    Den forberedende fasen er ekstremt viktig for å sikre god beskyttelse av eplekulturen i høst-vinterperioden. For at frukten skal ligge til våren, er det nødvendig med en rekke forberedende aktiviteter.

    Implementeringen av desinfeksjonsk kjelleren eller kjelleren er en obligatorisk prosedyre. Veggene i rommet må være hvitt med kalk. Alle stativer, hyller, skuffer og andre interne konstruksjoner må desinfiseres ved hjelp av spesialiserte midler (kobbersulfat, væske fra Bordeaux, etc.). Hvis det er behov, bør du utføre behandling fra gnagere og skadedyr.

    Hvilke eple varianter er egnet for lagring?

    Ikke alle varianter av epler har samme holdbarhet og kan lagres godt i lang tid. Når det gjelder modning, skiller vi vinter-, høst- og tidligsserier. Tidlige epler er svært kortvarige og forverres veldig raskt. Midt sesong varianter kan forbli frisk i ca 2-3 måneder.

    Senest modne varianter som forblir saftige og velsmakende i 6-7 måneder, passer best til vinteroppbevaring i kjelleren. Frukt høstes litt undergravd når de fortsatt er sure og harde. Over tid freser frukten og skaffer seg søthet. Disse eplene har en tykk og tykk hud som beskytter frukten mot tørking og penetrasjon av infeksjon. Den mest populære og populære blant gartnere for bevaring om vinteren er følgende varianter: Antonovka, Pepin saffran, Melba, Rennet Simirenko, Jonathan, etc.

    Hvordan produsere spise epler for lagring?

    Bevaring av smakskarakteristikker og holdbarhet av disse fruktene bestemmes av leseferdigheten av frukthøstingen. De trenger ikke bare rettidig, men også forstyrre. Hovedreglene for høsting av epler bør følges:

    1. Arbeid utført i klart, tørt vær.
    2. Det første trinnet er å samle opp dråpen (i en separat beholder). Slike frukter er kun egnet for behandling.
    3. Arbeid bedre i myke stoffhansker, og prøv å ikke forstyrre den naturlige beskyttelsesvassen på frukten.
    4. Epler blir revet forsiktig (vri om aksen) sammen med stammen.
    5. Du må først samle frukten fra nedre grener, og deretter gradvis stige høyere.
    6. Du kan ikke kaste frukt. Det er nødvendig å håndtere dem nøye og nøye for ikke å skade ved et uhell. Ellers begynner eplene raskt å forverres. Alle skadede kopier settes separat, da de ikke er egnet til oppbevaring.
    7. Frukt forsiktig satt i en kurvkurv eller plastbøtte. Det anbefales at du legger et lag med halm eller myk klut på bunnen.

    Umiddelbart etter høsting trenger ikke beskjæringen overføres til kjelleren. Erfarne gartnere anbefaler å forlate epler i 2-3 uker i et kjølig rom. I løpet av denne tiden vil de eksisterende feilene og feilene dukke opp bedre.

    Fruktforberedelse

    Før du legger inn høstingen, må du nøye sortere ut, kaste ut slagte, rottne, riper og skadede prøver. Bare glatte, sunne frukter med bevaret stengel er valgt. Epler av enkelte varianter er skilt fra andre, fordi de har forskjellig holdbarhetstid. Et tidlig eple som ved et uhell fanget, kan skade frukten som modner senere, når det begynner å rote i esken. Alle frukter er sortert etter størrelse. For vintervedlikehold er det foretrukket å ta frukt med gjennomsnittlige parametere. Det legges merke til at store epler lagres verre.

    Det er flere måter å behandle frukt på for å øke sykdomsmotstanden og forlenge holdbarheten:

    • epler er dekket med glycerin,
    • nedsenket i 1 minutt i en 4% løsning av kalsiumklorid,
    • gjennomvåt i 2-3 minutter i en svak løsning av kaliumpermanganat,
    • dekket med voks, slippe en etter en i sammensetningen smeltet i et vannbad,
    • behandlet med ultrafiolett lys i 20-30 minutter
    • dyppet i propolis tinktur (0,1 kg) på alkohol (0,5 l), oppvarmet til 45 ° C.

    Før du spiser, skal slike frukter vaskes grundig eller fjernes fra huden.

    Regler for lagring av epler i kjelleren

    Når du bestemmer deg for å lagre epler i kjelleren, må du huske at det ikke er anbefalt å plassere dem ved siden av poteter, løk, gulrøtter og andre grønnsaker. Frukt fra et slikt nabolag skaffer seg en ubehagelig spesifikk eller stivelsesaktig smak, og grønnsaker begynner å spire på forhånd.

    En egenskap ved denne kulturen er at det frigjøres etylen under oppbevaring, derfor er det bedre å holde epler i et eget rom. I fravær av en slik mulighet, bør du prøve å observere størst mulig avstand mellom eplebestandene og andre kulturer. Pærer anses som den beste følgesvenn for å holde epler i kjelleren om vinteren fordi de krever samme lagringsforhold.

    Jo mer ansvarlig det er å forberede rommet og frukten før du legger den i lager, jo lengre vil eplene lyve. Periodisk, minst 1 gang på 10-15 dager, bør hele høsten nøye undersøkes og kasseres rottede eller skadede prøver.

    Optimal fuktighet og oppbevaringstemperatur

    Varigheten av oppbevaringsperioden for avlingen uten tap av forbruker- og smaksegenskaper, avhenger direkte av forholdene for frihetsberøvelse.

    Følgende indikatorer anses som optimale for denne kulturen:

    1. Temperaturen for oppbevaring av epler skal være mellom -1 ... + 3 ° C. Denne indikatoren kan variere avhengig av variasjonen av frukten. For tidlige modningsgrader, vil høyere temperaturer gjøre, siden huden er øm og tynn.
    2. Fuktighet bør opprettholdes ved 85-95%. Fra fuktigheten der eplene er lagret, avhenger deres holdkvalitet i stor grad. Hvis luften er for tørr, vil de miste juiciness og shrivel over tid.

    Lagringsbeholder

    Utvalg av beholdere for vedlikehold av avlingen er en viktig del av riktig lagringsprosess. Det kan være laget av ulike materialer, men uansett dette må det være slitesterkt og rent. Å legge epler til vinteren i kjelleren og kjellere, må du bruke beholdere med åpninger for ventilasjon og lufttilgang.

    • i tre- og plastkasser, hvor bunnen er foret med papir,
    • i pappkasser (hjørnene kan forsterkes med kanalbånd),
    • i kurvkurver,
    • på stativer som er dekket av sengetøy, jute eller papir.

    Hvordan lagrer epler på hyller?

    En liten avling kan legges ut på hyllene. Hyller er pre-lined med papir, så epler legges på dem i et lag (en hale opp nødvendigvis). Mellom fruktene skal det være hull igjen slik at de ikke berører hverandre. Tillat å ligge på toppen av en annen rad, adskilt av et lag tykk papp. Fordelen ved denne metoden er evnen til kontinuerlig å overvåke fruktens sikkerhet.

    Hvordan lagrer epler i bokser?

    Det mest populære og populære alternativet for vinterinnholdet av epler er bruken av grønnsakskasser (plast eller tre). På bunnen av boksen holder papir eller stoff. Plasser deretter eplene nøye i et sjakkbrettmønster, og prøv å ikke klare de tilstøtende fruktene med stilkene. I boksen bør du ikke ha for mye frukt (ikke mer enn 25 kg), siden de nedre kan rive og begynne å forverres. Det er ikke nødvendig å fylle beholderen helt, det anbefales å gi et tilstrekkelig stort gap øverst for ventilasjon. Da er boksene plassert på hverandre.

    Hvordan lagrer epler i plastposer og poser?

    På grunn av nedbremsing av gassutvekslingsprosesser som forekommer inne i forseglet polyetylenemballasje, beholder eplene deres juiciness og sukkerinnhold mye lenger. I pakkene anbefales det å sette ikke mer enn 3-4 kg. For det første knytter de ikke seg, senkes ned i kjelleren og legges på hyllene. Etter et par timer (5-6), når temperaturen inne i pakken er lik temperaturen i omgivende luft, fast bundet med et tau. Denne metoden har bevist seg svært godt og er mye brukt.

    Hvordan lagrer epler i bakken eller sand?

    Du kan holde epler, pakket i plastposer, i bakken. For å gjøre dette, graver et hull omtrent 0,5 m dypt, og deretter bunnen med gran (enebær eller gran) for å skremme gnagere. Poser av frukt, forkjølt i kjelleren, senkes ned i et hull, dekket med et annet lag med kryddergrener eller grener og dekket med jord. Topp isolert med tørre blader og snø. Du bør ikke vente på frost, det skal være varmt vær. Utetemperaturen under denne prosedyren bør ikke være lavere enn + 5 ... + 7 ° C.

    Metoden for lagring av epler om vinteren i sanden påføres. Ren, siktet og dekontaminert (kalsinert) sand helles i et lag på ca 10 cm til bunnen av tanken (eske, fat, eske, etc.). Deretter legger du et lag av epler, og gir hull mellom fruktene. Dette laget er helt strømmet med sand, det andre eplaget legges på toppen, etc. Beholderen fylt til toppen er dekket med et lokk.

    Innpakningspapir

    Du kan bruke vanlig hvitt papir, servietter eller papirhåndklær, men ikke med gamle aviser, siden trykkfargen inneholder tungmetaller. Hver frukt er innpakket i flere lag, deretter plassert i en beholder (boks, boks, etc.) i flere rader. Papiret isolerer eplene fra hverandre, slik at de ikke berører, og det absorberer også overflødig fuktighet.

    Andre måter å lagre epler på om vinteren

    Når det ikke er mulig å lagre epler om vinteren i kjelleren, anbefales det å prøve å holde dem i leiligheten. Det finnes flere måter:

    1. En beholder (eske, eske, etc.) med frukt innpakket i papir er plassert på en glassert og isolert loggia. I tillegg er det pakket med et teppe. Det er umulig å holde epler i leiligheten i lang tid, selv å velge det kaldeste rommet (gang, vestibule).
    2. Innpakning frukten i plast eller plassering i en pose, du kan holde dem i kjøleskapet. Ikke vask frukten før. Holdbarhet kan være opptil 2 måneder.
    3. Skal og kuttes i stykker, de tørkes i ovnen, elektrisk tørketrommel eller utendørs. Deretter spredt på papir eller lintposer.
    4. Epler kan bli frosset, mens de nesten ikke mister sin smak. For å gjøre dette, kutte frukten i 4 stykker, fjern midtdelen, spred den på en flat overflate (bakeplate, flatfat osv.) Og fryse. Etter spredning i individuelle poser eller plastbeholdere, lagres de i en fryser. Du kan hugge frukten på riven, fryse, og deretter bruke denne massen som fylling for charlottes, paier, etc.

    Med epler kan du gjøre alt, det er mange muligheter for konservering. Av dem lagker syltetøy, syltetøy, kompositter og mer.

    Slik høstes og forberedes for lagring

    Bare epler med sen modningstid er egnet for langvarig lagring, høstene kan bare lagres i 2-3 måneder, de må brettes separat og brukes først. Bare helt friske, intakte frukter skal lagres i kjelleren. Derfor, når høsting:

    • først samle fettdråpen: spiselige prøver blir brettet for bruk i utgangspunktet,
    • fruktplukking begynner fra nedre nivåer: først, de som kan tas fra bakken, deretter fra avføring og trapper,
    • for oppbevaring av epler må fjernes fra stammen, forsiktig dreie dem,
    • sett epler i kurver eller plastbøtter.

    Høsting engasjert i tørr vær, helst med hansker. Umiddelbart etter høsting, blir eplene nøye plukket og inspiserer hver fra alle sider. De fleste vinter-varianter av epler når de er fjernet, er ikke så velsmakende, de modner under lagring. Derfor, for at prosessen skal gå jevnt, er det nødvendig å sortere dem etter karakterer og størrelse. Eventuelle ormhuller, bukser og enda mer rotting - en grunn til avvisning. Frukt i ingen tilfelle ikke vaske og ikke gni, prøv å holde voksbelegget.

    Før du høster epler, anbefales det at du selv skar neglene dine, eller enda bedre, bruk hansker

    Lagringskrav

    Først av alt er kjelleren grundig rengjort fra restene av fjorårets grønnsaker og frukt, desinfisert. Hvis sist sesong alt var i orden, er det nok å oppdatere hvitvasking av vegger og tak. Ellers kan det være nødvendig å behandle gulv og stativer med en 1% løsning av kobbersulfat. Det er nødvendig å justere ventilasjon: i en uventilert kjeller vil epler lagres dårlig. I noen grad kan problemet løses ved forsiktig ukentlig lufting.

    Den optimale luftfuktigheten er ca 90%, temperaturen er noen få grader over null. Hvis kjelleren er for tørr, kan den til en viss grad hjelpe papir som er fuktet med solsikkeolje, som legges ut mellom eplene under oppbevaring i esker. Selvfølgelig må boksene rengjøres og desinfiseres.

    Hovedkravet for lagring er renslighet.

    Når det gjelder temperaturen, er det viktig ikke å plassere varme epler i kjelleren med en gang, du bør prøve å avkjøle dem et sted minst 8 ... 10 o C, ellers vil de umiddelbart bli dekket med kondensat. Det er best å lagre frukt i et hus etter høsting, til temperaturen faller til ønsket verdi, i hvilken periode usynlige feil vil også vises, og det vil være mulig å sortere avlingen igjen.

    Det er veldig vanskelig å lagre epler i en liten kjeller, hvor du må legge grønnsaker. I alle fall bør de holdes så langt fra hverandre som mulig: når de lagres med poteter eller løk, forverres smak og aroma av epler dramatisk.

    Lagringsmetoder

    De viktigste oppbevaringsalternativene for epler i kjelleren er to-i-bokser (eller bokser) og i plastposer. Bokser kan ha forskjellig kapasitet, mer praktisk - 1-2 buckets, pakker - 2-3 kg.

    Gode ​​epler er vakkert lagret pakket i pappkasser, men minst en gang i måneden skal de sorteres ut.

    Det er anbefalinger for å pakke hvert eple inn med papir eller dryss med sagvann, høy, mos etc. Lang erfaring viser at hvis frukten er grundig blåst, er det ikke nødvendig med noe. Spartansk Jeg holdt til august, bare brettet i pappkasser.

    Når det gjelder pakker, må de først holdes åpne til eplene tar temperaturen på kjelleren. Så pakkene er tett bundet: karbondioksid dannet fra eplepustet bidrar til bedre bevaring. Mer komplekse lagringsalternativer (paraffinvoks, etc.) kan bare være nødvendig i fravær av en normal kjeller.

    Det er mange alternativer for å lagre epler om vinteren, vår mann er vanskelig å finne ut

    Eple av valnøtt varianter er vakkert lagret i kjelleren, men det er viktig å ikke tillate skadede blant dem. Med riktig oppbevaring, holder epler til våren ikke et problem.

    Utvalg av frukt

    Effektiv, komfortabel og sååå raskt. Når du trenger å miste 3-4 pounds per uke. Les mer her.

    Ikke alle epler kan lagres i lang tid. Hvor mye frukten vil være i utmerket tilstand avhenger av dens variasjon, forhold om vinteren og riktig forberedelse.

    Kriterier for valg av frukt til oppbevaring:

    1. Epler må være sunne, uten feil.
    2. Det er bedre at frukten var med petiole (resten av grenen).
    3. En god frukt bør ha en tett hud.

    I flere lag

    Epler skal beskyttes så mye som mulig fra kontakt med hverandre.

    1. For å gjøre dette, ta boksen, på bunnen som helles egnet materiale: hø, sagflis, sand, torv, mos, løv eller løkskall.
    2. Frukt er lagt ut på toppen, og overholder de to reglene som er beskrevet ovenfor.
    3. Dekk toppen med materialet og legg eplene tilbake. Slike lag anbefales å ikke gjøre mer enn 3.

    Earthen pit

    • En grop er gravd 60-70 cm dyp.
    • Bunnen er lagt ut med grener av enebær, som vil drive gnagere unna.
    • Frukt er lagt ut i poser (opptil 5 kg i ett), som er plassert i en grop og dekket med jord.
    • Legg 3-4 kg frukt i tette poser, lag flere små hull og fest godt.
    • Så epler kan lagres i et rom med en temperatur på -1 +1 grader, for eksempel, i kjelleren. Du kan lagre på balkongen, men da må pakkene dekkes med et teppe.

    voks behandling

    • For å gjøre dette trenger du 500 ml alkohol 96% og 100 g propolis oppvarmet til en temperatur på 50-70 grader.
    • Dip epler i denne løsningen i noen sekunder.
    • Tørket og sendt til lagring på et kjølig sted.

    Tilstand 1. Riktig sortering.

    Jeg klarte å bli kvitt ARTHROSIS OG OSTEOCHONDROSIS PER MÅNED! Operasjoner er ikke nødvendig. Les mer her.

    Erfarne gartnere sier at dette er et av de viktigste punktene som eplens holdbarhet avhenger av.

    • Det er ikke nødvendig å sette epler av forskjellige varianter i en beholder.
    • Det er nødvendig å dele fruktene etter størrelse.
    • Sorter behov og kvalitet. De mykere blir igjen nærmere å spise eller lage mat først. fersk juice.

    Tilstand 2. Velge riktig sted.

    Stedet bør velges kult for å holde eplene bedre. Det kan være:

    • kjøleskapet
    • loft,
    • kjeller,
    • kjelleren
    • balkong i leiligheten.

    Men under spesielt kaldt vær må de dekkes, et gammelt teppe er perfekt for dette.

    Tilstand 3. Container

    Du kan lagre epler i det som er praktisk:

    • i en eske
    • treboks
    • kurvkurv.

    Det viktigste at tanken var ren, holdbar og med hull for luftinngang.

    Tips! Hvis i denne beholderen andre produkter ble lagret tidligere, så er det bedre å desinfisere det.

    Tilstand 4. Fuktighet og temperatur

    Her må du ta hensyn til forskjellige epler. Sommerarter har en tynn skille, så de elsker varme. I gjennomsnitt varierer temperaturen på fruktinnholdet fra -1 til +4 grader, fuktighet 85-95%.

    Hvordan holde epler til vinteren hjemme frisk nå vet du, så vær så snill å lagre på denne frukten og skjem deg bort med vitaminer hele året.

    Se på videoen! Hvordan lagre epler i lang tid om vinteren

    Se på videoen: Statens vegvesen - Barnekontrolløren (Oktober 2019).

    Loading...